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茄汁开背虾

茄汁开背虾的做法

4张图片

食材明细

主料

虾 10只

辅料

姜适量
淀粉一勺

配料

糖 2勺
醋 2勺
番茄酱 1勺半
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁开背虾的做法步骤

1
将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。
2
加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。
3
将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整）
4
锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油）
5
将炸熟的虾捞出控油。
6
将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。
7
将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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