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红烧鱼头

红烧鱼头的做法

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食材明细

主料

草鱼头 400克
面粉 50克
水 70克（下面粉）
蚝油 1勺
料酒 1勺（小勺）
生粉 1勺
生抽适量
鸡粉适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
未知难度

红烧鱼头的做法步骤

1
将鱼头剁成小块，加入适量生抽、盐和1勺料酒腌着。
2
将面粉加入70克水和一丁点盐、生抽调成面浆备用。
3
上锅加入适量油烧热，将鱼头粘满面浆放入锅里炸至上色。
4
炸好的鱼头装起。锅里留点底油。
5
加入1勺豪油和适量生抽、鸡粉、搅拌至起泡泡，再加入大约50毫升的水煮开。
6
将1勺生粉用水兑开加入搅拌成稠状。
7
将鱼头加入拌炒匀匀即可关火。
8
成品装盘。切点椒丝放上去完成。

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