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私房肉炒藕

私房肉炒藕的做法

1张图片

“老公很喜欢吃藕，尤其是我炒的这个藕片，他说这是我的私房菜，越简单越大众能做出特色菜才越难。”

食材明细

主料

肉适量
藕适量

辅料

青尖椒 适量

配料

小葱适量
生抽适量
黄豆酱 适量

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

肉炒藕的做法步骤

1
锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2
放入提前腌制好的瘦肉炒匀（瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟），撒上小葱花翻炒几下盛起。
3
底油烧热，加入盐，放入切好的藕片翻炒至断生，加入切好的尖椒丝，放入一勺生抽，一勺黄豆酱，出锅前加入鸡精，齐了。

小窍门

本来很普通的菜，因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用，不然会变黑。

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