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营养更美味：宫保杏鲍菇

零零落落2011

营养更美味：宫保杏鲍菇的做法

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“杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。”

食材明细

主料

杏鲍菇 1个

辅料

花生米 适量
干辣椒 适量
小葱适量
醋适量
白糖适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保杏鲍菇的做法步骤

1
花生米提前炒好：剥壳的花生米用热水浸泡，去皮后，放进油锅里炸至微黄，捞出；
2
杏鲍菇洗净，切成丁；
3
锅里注入清水烧开，将杏鲍菇丁放进锅里焯水，捞出过凉水，并挤干水分；
4
调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；
5
干红辣椒切段，小葱切好；
6
热锅里倒入适量油烧热，爆香葱白后，放入辣椒段煸香；
7
将杏鲍菇丁放进锅里翻炒；
8
放入炸好的花生米，迅速翻炒；
9
倒入第4步调匀的料汁，翻炒均匀；
10
最后撒葱段即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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