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白灼虾

老王爱食尚

白灼虾的做法

1张图片

“白灼虾，是用鲜活白虾在开水中水煮而成，只加料酒生姜和盐调味，不用油，不用其他调味品，保持原汁原味原色。菜品清淡自鲜，食用时以醋姜汁蘸食。这是浙菜典型的吃法，温州海鲜楼宴客必点之佳肴，怎一个鲜字了得！”

食材明细

主料

白虾 250克

辅料

料酒 25ml
精盐 5克
生姜丝 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
未知难度

白灼虾的做法步骤

1
选购鲜活白虾，洗净后剪去虾须。
2
锅里放一碗水烧开，放入姜丝、料酒2茶匙，盐5克，煮沸后倒入白虾，加盖子烧5分钟即可。
3
碟子倒入2茶匙玫瑰醋，1茶匙李锦记生抽，数滴香油，少许白糖和味精搅拌均匀，撒一点姜末，白灼虾蘸酱汁食之。
4
煮熟的白虾摆盘，以酱汁蘸食，是温州人最典型的吃法。
5
鲜美清淡，简单明了，宴客体面，营养丰富的白灼虾！

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