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小鸡炖蘑菇

爱烹饪的女主播

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

“小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，关键是在原料，小鸡必须是笨鸡，蘑菇用的是干的野生榛蘑。”

食材明细

主料

笨鸡 200克
干榛蘑 50克

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
盐适量
料酒适量
酱油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
榛蘑去根浸泡12小时，洗净泥沙，大的用手撕成长条，挤干水分备用；
2
笨鸡200克切块备用；
3
锅内放入适量食用油，加入鸡块煸炒至鸡皮呈透明状，鸡油溢出时放入葱、姜、酱油、料酒、大料翻炒；
4
加入榛蘑、盐翻炒几下；
5
加入没过鸡肉2倍的水（温水更好），大火烧开，小火炖50分钟即可。

小窍门

1、笨鸡的话，可以不焯水，煸炒即可以去腥；
2、喜欢的话，可以加点粉条。
3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。

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使用的厨具：炒锅

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