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蜜汁排骨的做法

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蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜,这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的,最近忙于工作,忙于孩子,积压下好多菜都没有时间发,趁着单身的时间好好整理下。
这道排骨菜话可以留着春节宴客啊,不止是有诱人的色泽,更有甜蜜的滋味,吃完大吮手指都不过瘾哦。

食材明细

主料
辅料
配料

蜜汁排骨的做法步骤

  • 蜜汁排骨的做法步骤:1
    1
    排骨泡清水中半天,中途换水2、3次
  • 蜜汁排骨的做法步骤:2
    2
    把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
  • 蜜汁排骨的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
  • 蜜汁排骨的做法步骤:4
    4
    腌制好的排骨裹上淀粉
  • 蜜汁排骨的做法步骤:5
    5
    锅内把油烧6、7成热,下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
  • 蜜汁排骨的做法步骤:6
    6
    把白糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋香油,撒芝麻即可
  • 蜜汁排骨的做法步骤:7
    7
    完成。

小窍门

爱唠叨:

1、因为这道菜中的排骨不用水焯,所以侵泡的时间一定要够充分;

2、腌制排骨的时间一定不能省,否则会不入味,也可以腌制好后放冰箱过夜等;

3、炸制排骨的油温不宜过高,以免影响成品放色泽。
来自 美食天下 厨恋恋私房菜 的作品
使用的厨具:炒锅
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