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茄汁鸡翅

茄汁鸡翅的做法

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“专门去买了一些新鲜的鸡翅，下午抽出专门的时间，用它与享氏番茄酱搭配，做了一道茄汁鸡翅，结果，我家宝贝品尝后，直说，好吃的停不下嘴来.”

食材明细

主料

鸡翅 25只

辅料

葱姜适量

配料

油适量
番茄酱 适量
料酒 1勺
生抽 1大勺
味精少许
糖 2勺
盐适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅清洗干净。
2
放入冷水锅中，大火烧开。
3
焯出血沫。
4
捞出，洗净，控干，备用。
5
热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
6
放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
7
倒入料酒去腥。
8
放入适量的番茄酱。
9
翻炒上色。
10
加生抽，增鲜提味。
11
倒入适量的热水，大火烧开。
12
加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
13
加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
14
加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
15
加味精，提鲜。
16
大火收汁，即可盛出。

小窍门

1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。
2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。
3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。
4、味精可以不加。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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