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蒜薹炒肉

蒜薹炒肉的做法

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“经过春节假期的营养疯狂恶补后，感觉到肚子里油水快喷出来了吧，见到蔬菜就格外亲切。如果你家里“喂养”个十足肉食动物，那就要荤素搭配的给他一点点过渡到清淡，蒜薹炒肉是道普遍的家常菜，但是想做的更好吃，也是有诀窍的，我家大叔评分比较高的一道家常菜。”

食材明细

主料

蒜薹适量
五花肉 适量

辅料

酱油适量
五香粉 适量
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
葱姜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

蒜薹炒肉的做法步骤

1
蒜薹切段洗净备用，五花肉切片，葱姜备用
2
水煮开，蒜薹汆熟。
3
捞出蒜薹关火，趁水还热把五花肉也烫一下，捞出。
4
加料酒(可以多放两勺)，酱油，和少许白糖拌匀。
5
锅烧热倒油，此时加入五香粉，再加入葱姜炒香。
6
五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。
7
此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。
8
蒜薹是熟的不用炒太久，汤汁炒干即可，出锅前加少许盐和鸡精即可。
9
装盘。

小窍门

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒，把脏东西弄掉。
2.蒜薹汆熟再炒更入味，还不容易炒老。
3.五香粉先放是个人习惯，感觉这样更入味均匀。

来自美食天下半人主义的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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