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香辣鱼

香辣鱼的做法

1张图片

“喜欢吃煎的鱼，因为它很香，而且没有腥味。选择扁鱼，是因为它扁，相对较薄，煎出来更香，而且更容易入味。加上醋，蒸鱼豉油，干辣椒。是一道好下饭的美味！”

食材明细

主料

扁鱼 1条
干辣椒 25克

辅料

油适量
盐 1匙
鸡精 0.5匙
白醋适量
蒸鱼豉油 适量

微辣口味
煎工艺
一小时耗时
未知难度

香辣鱼的做法步骤

1
将扁鱼准备好，洗干净。
2
刮去里面黑色的膜，切块。
3
装入盆中，加入一匙盐，拌匀，腌制半小时。
4
锅中倒入适量油，将鱼放入锅中煎至黄色，起锅。
5
锅中油微热，倒入辣椒，炒几下。
6
倒入煎好的鱼，翻炒几下，加入适量白醋，拌几下。
7
再倒入适量蒸鱼豉油，鸡精，翻炒两分钟便可。
8
香喷喷的鱼出锅咯！

小窍门

xx小提醒:
1.腌制鱼时，注意放盐量，因为鱼是否咸决定于此。
2.加入干辣椒时，微热，否则容易焦。

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