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八宝福袋

八宝福袋的做法

1张图片

“为春节家宴而作，是讨口彩的菜肴。不一定要凑齐8种原料。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
虾仁适量
年糕适量
马蹄适量
美食杂菜 适量
冬笋适量
火腿适量

辅料

芹菜丝 适量

配料

盐适量
料酒适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

八宝福袋的做法步骤

1
年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后，清水漂洗，蛋清打发，将虾仁放入，冷藏半小时后，过水捞出。
2
锅中放油，将原料放入煸炒，水淀粉勾芡装盘。冷却。
3
鸡蛋打散，加入少量水淀粉，放平底锅中摊成鸡蛋饼，注意不要焦，影响美观。
4
将八宝原料放入蛋饼中，用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡，浇于福袋上即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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