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鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉的做法

5张图片

“冬天再一次来临了,不多吃肉肉,怎么抵抗寒冷?”

食材明细

主料

五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
山奈适量
桂皮适量
香叶适量

配料

盐适量
冰糖适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1
主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
2
鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
3
配料备齐.
4
五花肉焯水.
5
鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
6
然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
7
待炸出虎皮,捞出.
8
炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
9
小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
10
加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
11
然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
12
小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
13
然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
14
加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
15
把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
16
装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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