菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人冬季食谱宴客菜午餐

东坡肘子

东坡肘子的做法

1张图片

“东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻，粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。”

食材明细

主料

猪肘子 适量

辅料

老姜适量
大葱适量
小葱适量

配料

菜油适量
生抽适量
五香粉 适量
淀粉适量
花椒适量
醋适量
白糖适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肘子的做法步骤

1
猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。
2
再用蒸锅蒸1小时。
3
炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。
4
放入肘子，烧10分钟。
5
捞出，盛入盘子中。
6
剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。
7
将汤汁淋在肘子上，即可食用。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人冬季食谱宴客菜午餐

东坡肘子的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式