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拔丝红薯

拔丝红薯的做法

1张图片

“我在饭店吃到了这个菜，感觉挺好吃的，就想为我亲爱的做一下，就按照菜谱第一次做，她吃过后很喜欢，谁知她很有做饭的天赋，回家后自己尝试做了几次，都超越我了，这次是她做的，很好吃啊，味道鲜美极了！”

食材明细

主料

红薯 1个

辅料

花生油 适量
白糖适量
食醋适量

甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度

拔丝红薯的做法步骤

1
红薯切成滚刀片；
2
锅中放入适量花生油，中火加热；
3
至七成热时放入切好的红薯片煎炸；
4
煎炸至红薯片外焦里嫩两面呈金黄色；
5
将炸好的红薯盛出，置盘被用；
6
锅内留底油，加入适量白砂糖，待糖变色时加入适量食醋，然后将炸好的红薯放入锅内搅拌均匀，盛出即是香甜可口的美味佳肴了！
7
拔丝很多啊，我亲爱的厨艺不错，表扬一下！

小窍门

加点香醋味道更美，具体原因我也不是很明白，大厨的秘籍吧，还请大家来探讨一下……

来自美食天下胡赛升的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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