1.我用的土豆属于巨型土豆，所以我切了一半。

2.我在里面加了豆瓣酱，所以盐稍微加了点。如果不用豆瓣酱，盐的用量请自行控制。

3.第4步的油稍微多加些。地三鲜中的茄子和土豆要炸到位了味道才会好。这次的茄子炸得过了些，有点塌。

4.第10步开始就是爆炒节奏，速度要快，一气呵成。