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上汤菠菜

上汤菠菜的做法

1张图片

“上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一。”

食材明细

主料

菠菜一斤

辅料

配料

大蒜数瓣
姜适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

上汤菠菜的做法步骤

1
菠菜洗净
2
焯水
3
晾凉
4
切段装盘
5
松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好
6
锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
7
锅中再放油加姜末
8
稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
9
待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
10
煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些
11
关火，将汤浇在菠菜上
12
为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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