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剁椒土豆丝

剁椒土豆丝的做法

2张图片

“去年做了两大瓶剁椒，炒菜时加少许就变成了好吃的下饭菜。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

盐适量
生抽适量
姜适量
蒜适量
自制剁椒 适量

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒土豆丝的做法步骤

1
2个黄心土豆。
2
姜蒜切好待用。
3
土豆切成丝，用水漂尽土豆的淀粉。
4
热油爆香姜蒜。
5
倒入土豆丝。
6
大火翻炒。
7
加入适量的剁椒。
8
翻炒均匀，用少许的盐和生抽调味即可。

小窍门

剁椒本身是咸，盐要少给或不给。
用水漂洗的土豆丝，会更脆爽。
土豆丝最好是准备炒的时候沥水。这样炒的时候不会太干。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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