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小炒肉

小炒肉的做法

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“老公祖籍湖南，我也爱吃辣，跟婆婆学会了这道小炒肉，很下饭啊！”

食材明细

主料

猪肉适量
蒜苗适量
湖南椒 适量

辅料

朝天椒 适量
姜适量
大蒜适量
黑胡椒粉 适量
豆豉适量
糖适量
醋适量
酱油适量
鸡粉适量
盐适量

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
未知难度

小炒肉的做法步骤

1
辅料照图上切好备用
2
肥瘦肉用水绰一下去浮沫肉皮易切断
3
切片尽可能的薄，入锅中炒出油
4
炒好后盛出，觉得肥可以加一些瘦肉，锅内留少许油
5
加入蒜片、姜丝、豆豉、醋、少许糖提鲜，小火炒香
6
加入青红椒爆炒，在加入肉、酱油、鸡粉、盐调味，最后加入蒜苗，大火爆炒
7
出锅，肉香浓郁，椒香诱人

小窍门

肉要有肥有瘦才好吃，切片尽可能的薄，这样比较香。

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