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茄汁牛肉球

心清似水淡若云

茄汁牛肉球的做法

3张图片

“老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。”

食材明细

主料

牛肉 250克
猪肥膘 60克
番茄适量

辅料

大葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
生粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

茄汁牛肉球的做法步骤

1
番茄去皮洗净切块
2
番茄去皮洗净切块
3
准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
4
葱，姜切末
5
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
6
放入料理机打成牛肉馅
7
生粉放适量水化开
8
牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
9
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
10
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
11
起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
12
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
13
倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可

小窍门

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：蒸锅

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