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蚝油杏鲍菇

小小鱼妈

3张图片

食材明细

主料

辅料

李锦记蚝油 2大勺

配料

葱头 2个
清水适量
食用油 适量
鲜葱叶 适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油杏鲍菇的做法步骤

1
准备好食材
2
三层肉和葱头切片
3
杏鲍菇和胡萝卜切片
4
三层肉放入锅内，此时先不用加食用油，先翻炒几下将三层肉的水分去除
5
锅内加入适量的食用油
6
加入葱头
7
炒至三层肉和葱头呈金黄色
8
加入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒30秒
9
加入李锦记蚝油翻炒约1分钟加入适量的清水，待收汁后可起锅
10
摆盘上桌喽

小窍门

鱼妈片语：
1、三层肉先放锅内炒数秒主要是去除水分，方便稍后在炒的过程中把肉里面的油炸出来
2、杏鲍菇刀身呈45度切，厚约5MM，胡萝卜顺其圆型切片即可，厚度3MM
3、做这道菜时全程大火
4、蚝油本身就相对会甜一些，要是吃不来甜的，可以再适量加点盐
5、关于摆盘，第一层为杏鲍菇，排成一个圆，第二层为三层肉，第三层为胡萝卜，第四层是杏鲍菇的菇尾部分放上去的
6、摆盘后再用葱丝点辍一点即可

来自美食天下小小鱼妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜