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回锅肉

回锅肉的做法

1张图片

“都说回锅肉是7肥3瘦的，我这相反，3肥7瘦，味道一样不差。”

食材明细

主料

熟猪肉 适量
洋葱适量
胡萝卜 适量
干红辣椒 适量

辅料

十三香 适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
醋适量
鸡精适量

五香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
洋葱切菱形片，胡萝卜切片，干红辣椒掰成小段。(喜欢辣的就多放些辣椒或者杭椒)
2
熟猪肉不用解冻，直接切成薄片。
3
炒锅放油，倒入干红辣椒炒香。（我家不吃辣，辣椒放的比较少。）
4
分别放入13香，生抽，料酒，醋。（可放一些郫县豆瓣酱提味儿。）
5
炒香后倒入熟猪肉翻炒一分钟左右。（熟猪肉是刚从冰箱取出来的，炒的时间长一些）
6
.倒入剩下的材料，洋葱和胡萝卜，大火继续翻炒，出锅前撒一些盐和鸡精即可。

来自美食天下花开成海的作品

使用的厨具：炒锅

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