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土豆炖牛腩的做法

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今早上市场看到有农民卖自己种的小土豆,蛮新鲜的,买了些回来,做了这一锅重口味的菜。说实话这碗菜,土豆好吃过牛腩呀,它吸收了整道菜的精华,口感软糥又入味,让你停不了口呢。

食材明细

主料
辅料

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    小土豆去皮对半切开,洗净备用
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    随后倒入牛腩肉翻炒至变色
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:8
    8
    接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:9
    9
    然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:10
    10
    看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
  • 土豆炖牛腩的做法步骤:11
    11
    半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可

小窍门

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好,记得勤换水,可以有效去除血污及腥味
来自 美食天下 妍之有你 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   冬至   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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