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回锅肉

回锅肉的做法

2张图片

“回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多，今天还是第一次在家里做呢！其实做起来还是很方便的！”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

青椒适量
洋葱适量
大葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
豆豉酱 适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
将五花肉洗净
2
凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒
3
煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片
4
准备好配菜，也切好备用
5
锅烧热，把肉片倒进去煸炒
6
炒到油肥油榨出，微焦的状态
7
放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
8
炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香
9
接着加入配菜里面一起翻炒
10
最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

小窍门

1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！
2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：炒锅

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