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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“儿子爱吃肉，突发奇想，周末有时间给儿子做糖醋排骨吃”

食材明细

主料

猪肋排 适量

辅料

胡萝卜 半个到一个
白芝麻 适量

配料

葱适量
姜适量
冰糖适量
大料适量
老醋适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
将肋排洗净，放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
2
不粘锅放油，只需要放入炒菜量的两倍即可，将肋排放入不粘锅中火煎，反正面都煎至如图所示。
3
如图煎好的肋排。
4
将葱姜切好，胡萝卜切滚圆备用。
5
另起炒锅，放入少许油，葱姜爆锅，炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜，然后倒入生抽和老抽，翻炒几下倒入热水，没过排骨，放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。
6
如图所示，大火烧开收汁。
7
汤汁粘稠后撒白芝麻，关火，装入盘中，好美味啊。

小窍门

1、煎排骨的时候其实已经将排骨煎至半熟，炖排骨可以一直用大火炖的；
2、炖排骨要用热水炖才好吃。

来自美食天下紫荆花开00 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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