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咸肉炒芦笋的做法

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很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon(咸猪颈肉),很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。

食材明细

主料
辅料
配料

咸肉炒芦笋的做法步骤

  • 咸肉炒芦笋的做法步骤:1
    1
    把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
  • 咸肉炒芦笋的做法步骤:2
    2
    放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
  • 咸肉炒芦笋的做法步骤:3
    3
    再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
  • 咸肉炒芦笋的做法步骤:4
    4
    倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

小窍门

一、焯芦笋时可放少许油和盐;

二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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