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锅烧鸡

锅烧鸡的做法

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“若是想烧一道低脂的大肉菜我就会选这道-锅烧鸡，鸡肉的油脂随着加热都流了出去，调味也很简单，人多的话可以用去骨整鸡来做，非常的华丽呢，煎鸡的同时可以煎一些喜欢的蔬菜，是非常简单的料理”

食材明细

主料

鸡腿两只（去骨）

辅料

蒜三瓣
橄榄油 两大匙

配料

盐适量
黑胡椒 适量
迷迭香 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

锅烧鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
2
在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
3
平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
4
在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。

小窍门

1、选用肉食鸡比较鲜嫩
2、调味可以略微重一点
3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉，这样鸡排才会香脆。

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使用的厨具：平底锅

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