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蛋黄珍珠丸子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蛋黄珍珠丸子的做法步骤

  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    糯米提前浸泡几个小时;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    洋葱、胡萝卜、姜切末;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    加入到肉馅中再搅拌上劲;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    咸蛋黄切小块;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    做好后放蒸笼里;
  • 蛋黄珍珠丸子的做法步骤:9
    9
    上锅蒸半个小时即可。

小窍门

1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;



2、蛋黄不用切太大,否则会影响它的口感;



3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
来自 美食天下 々苗∴ 的作品
使用的厨具:蒸锅
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