“黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，6-8月的黄鳝最肥，以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，7月7日即是小暑，所以此时正是吃黄鳝的好季节。”

主料

• 鳝丝 100g
• 洋葱 1棵

辅料

• 生抽酱油 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 白糖 2茶匙
• 白胡椒粉 1g