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胡萝卜烧肉

胡萝卜烧肉的做法

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食材明细

主料

猪五花肉 500克
胡萝卜 500克

辅料

老抽 2勺
豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
料酒 2勺
姜 1/2块
八角 2棵
香叶 2块
花椒 8棵
食用油 适量

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

胡萝卜烧肉的做法步骤

1
胡萝卜洗净切大约3厘米长的滚刀块，备用；
2
猪五花肉洗净准备焯水，冷水下锅，在水里加入料酒和花椒去腥，水开后大约煮上10分钟捞出，切大约厚2厘米的条；放入炒锅内用中小火慢慢煸炒；
3
炒出肉里多余的油脂后加入豆瓣酱、白糖、老抽，继续中小火翻炒下，待肉上色后加入适量清水、姜片、八角、香叶，盖上盖子大火煮开转中小火慢煮;（加的清火要淹没过肉2厘米）
4
大约1小时后加入胡萝卜，大火煮开转中小火继续煮；
5
大约20分钟后就差不多好了，打开盖子大火收汁既可；（收汁前可尝下味道，按自己喜欢的口味添加）
6
关火，装盘，完成。

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