“茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
可清热止血，消肿止痛；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道茄丁肉末，茄丁入口软糯，肉末干香，可以配面条，米饭，甚至夹在烧饼里吃也不错。”

主料

• 圆茄子 1个

辅料

• 肉末 适量
• 八角 适量
• 食用油 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量