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家常煎豆腐

家常煎豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 400克

辅料

青椒几片
蒸鱼豉油 20毫升
水 20毫升
食用油 适量
红椒几片

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常煎豆腐的做法步骤

1
原料
2
豆腐切成0.5厘米厚的片
3
蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好
4
将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀
5
将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制
6
3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面
7
用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中
8
瞬间关火，利用余温收汁，入味

小窍门

1、无肉不欢的家庭也可以加一些肉末进去，方法是将双面都煎黄的豆腐盛出来，在锅中把肉末煸熟将煎好的豆腐再倒回锅中，和肉末一起翻炒均匀，再喷入调料汁，关火即可。2、调料中的青红椒也可换成葱姜末。

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使用的厨具：平底锅

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