“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。”

主料

• 牛肉 200克
• 西芹 80克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 干红椒 6个
• 料酒 30毫升
• 淀粉 10毫升
• 酱油 30克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 5克
• 高汤 15毫升