“上大学的时候，过年非要给家人露一手，做个宫保鸡丁，待大家抻长了脖子等到我端上这道菜，都很给面子：我哥把花生豆都吃了，说挺脆不错。嫂子把黄瓜丁都吃了，说很清香，大冬天的吃点黄瓜不容易。小侄子把胡萝卜都吃了说甜甜脆脆真不错。唯独我精心炒的鸡肉丁都给我剩下了，当时就崩溃了。多少年过去了，我这盗版的宫保鸡丁有了点长进，但是“小酸甜口”拿捏的还是不到位，哎，自己凑合吃吧！”

主料

• 鸡胸肉 400克
• 黄瓜 200克
• 胡萝卜 200克

辅料

• 葱 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 色拉油 适量