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酿豆腐

酿豆腐的做法

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食材明细

主料

白豆腐 250G
五花肉 250G
姜葱 50g
香菇 50g

辅料

盐 10g
酱油 10g
水淀粉 20g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

酿豆腐的做法步骤

1
香菇泡发后，连同五花肉剁成肉泥，姜葱切碎放入肉中，加入酱油、花生油、水淀粉一同搅拌均匀；
2
水豆腐切成方形小块，切厚点，以免容易碎，中间用勺子挖个小洞，（注意不要把豆腐弄烂了），把腌好的肉泥放进小洞洞里；
3
酿好之后摆盘，酱油淋在豆腐周围，这样是为了白豆腐有点味，不然没味；
4
冷水上锅蒸15分钟，即可。最后花生油倒入锅中加热至80度左右，淋在蒸好的豆腐上即可。（因为忘记买葱，所以加了根青菜做装饰哈！）

小窍门

不需要蒸太久，蒸太久豆腐老了，调味料也比较简单，个人喜欢清淡的口味可以参照这个食谱哦，简单，却保留了食材原有的鲜美

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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