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美味下饭的剁椒茄子

Meggy跳舞的苹果

美味下饭的剁椒茄子的做法

7张图片

“这道美味的剁椒茄子操作简单，但味道十足，下饭极佳。”

食材明细

主料

长茄子 两根

辅料

大蒜数瓣
韭菜数根
剁椒一大勺
盐适量
白糖一小勺
蚝油两大勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒茄子的做法步骤

1
长茄子切成均匀的长段
2
一部分大蒜切片
3
一部分大蒜拍碎，剁成末
4
韭菜切成寸段
5
热锅凉油
6
6成热时，放入剁椒
7
放入蒜片，煸炒出香味
8
下入茄子条
9
翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐
10
茄子炒得有些蔫，出少量汁
11
加入一勺白糖，翻炒均匀
12
倒入蚝油
13
翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末
14
翻炒均匀
15
出锅，装盘
16
赶快享用吧

小窍门

1.调料量请随个人口味来调整哟！喜食辣者可多放些剁椒，或者放两个干红辣椒炝锅，再依次按照如上步骤操作；
2.蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！

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使用的厨具：炒锅

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