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妙手可乐鸡翅

어떡하죠-
妙手可乐鸡翅的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

妙手可乐鸡翅的做法步骤

  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：1
    1
    把鸡翅中放在水中浸泡15分钟左右，再用流动水冲洗干净
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：2
    2
    将鸡翅放入开水锅中焯至变色后捞出，沥干水分备用
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：3
    3
    锅中倒入少许油，烧至六成热时，放入鸡翅略微翻炒，炒至鸡皮发皱并有油脂向外析出
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：4
    4
    将可乐倒入锅中，可乐的量以没过鸡翅表面为宜
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：5
    5
    同时加入生抽一起搅拌均匀
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：6
    6
    用中火慢慢熬制，其间要撇去浮沫，并要不停搅拌防止糊锅
  • 妙手可乐鸡翅的做法步骤：7
    7
    最后加入盐调味，待锅内的汤汁熬至浓稠基本收干即可

小窍门

1.将鸡翅焯一下的目的是把鸡翅中的腥味去掉。
2.煎鸡翅前一定要沥干水分，否则油会溅出烫伤自己，煎鸡翅的油不用太多。
3.敞开盖中火慢慢熬制，要不停翻动以免糊锅。
4.可乐鸡翅无需很多调料，上面几种足矣。无需糖，因为可乐中就含有糖汁，也不要加颜色太深的老抽，否则鸡翅出来就是黑糊糊的颜色了，可乐加少许生抽上色就够了。
5.喜欢孜然的味道，临出锅的时候撒点就行。
6.用相同的方法还可以做可乐排骨。
来自 美食天下 어떡하죠- 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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