客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
香辣鸡胗的做法

  1张图片

辣,对于喜欢的人,欲罢而不能。鲜,对于讲究的食客,垂涎欲滴。当辣与鲜融合,产生的不仅仅是一道饱腹的食物,而是一道口水不停的风景。所以,我给这道菜又取名为:五彩极乐(红绿鸡辣)。

食材明细

主料
辅料

香辣鸡胗的做法步骤

  • 香辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    将辣料(红尖椒、青尖椒)、香料(小葱、蒜头、姜)洗净备用。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    主要食材鸡胗准备。将鸡胗洗净(注意,鸡胗背面的黄色硬皮一定要剥掉),根据不同口感,切薄片。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    将辣料(红尖椒、青尖椒)切一寸长左右,尽可能切细;将香料中,小葱切末,将蒜头、姜丝切丝(姜丝用于去除鸡胗腥味)。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    主料鸡胗切后成品。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    辣料、香料等配料切后成品。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    所有食材及佐料准备。包括油、盐、酱油、醋(用于提高口感和食欲)、辣椒、葱、蒜、姜、鸡胗。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    将锅洗净,大火烧干锅内水渍后,倒入食用油2-3勺。待油7-8分热度,若不知热度,大概10多秒,明显感觉油温时候即可。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:8
    8
    待油温上去后,倒入蒜丝、姜丝和白葱末,翻炒。切记不可倒入绿色葱末,不然在翻炒过程中会因为油温过高变黑,影响菜的色相。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:9
    9
    当可闻到佐料香味时,倒入鸡胗,继续翻炒。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:10
    10
    翻炒到,鸡胗的颜色由鲜红变成8到9成白时,准备倒入辣椒。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:11
    11
    倒入两种尖椒,继续翻炒,大致2-3分钟,尖椒半熟。准备放盐。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:12
    12
    根据口味不同放1-2小勺盐,继续翻炒,拌匀。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:13
    13
    均匀倒入酱油,继续翻炒,拌匀。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:14
    14
    根据口味不同放入适量醋提味,增加食欲。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:15
    15
    最后,放入葱末,继续翻炒,辣椒熟透即可。
  • 香辣鸡胗的做法步骤:16
    16
    菜完毕,出锅咯~~
  • 香辣鸡胗的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

若喜欢老酒,可将食醋替换成老酒。另,香辣猪肉、牛肉,均可采用该方式制作。爱辣人士,下饭菜。
来自 美食天下 pernaro 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

香辣鸡胗的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多