菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

电压力锅炖牛肉

电压力锅炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛小里脊 500克
葱段 3段
姜片 2片
土豆一个（切块）
胡萝卜 一个（切块）

辅料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量
西红柿酱 1个西红柿
红酒适量
调料包 小的干辣椒2个，香叶2片、八角1颗，花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许，陈皮1小块
盐适量
清水适量（或高汤）

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炖牛肉的做法步骤

1
首先制作西红柿酱：西红柿洗净，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉进西红柿底部，燃气开火，把西红柿放在火上烤。
2
来回转动西红柿，让每一处都烤到，烤得西红柿表皮裂开即可关火。
3
很轻松地就可以撕下西红柿表皮。
4
西红柿剥皮后切成小块。
5
点火，锅里下油，油烧热后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西红柿块翻炒，加少许水煮一会儿，煮到西红柿软烂粘稠即可关火，西红柿酱就做好了。
6
电压力锅炖牛肉做法：牛小里脊一条，洗净,切成大块，用开水煮2-3分钟。
7
捞出牛肉块，用清水冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。
8
锅中倒入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。
9
炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒，继续加入生抽和老抽翻炒。
10
炒至牛肉上色，加入西红柿酱翻炒均匀。
11
倒入红酒至牛肉的1/2处，再倒一些清水或高汤没过牛肉。
12
把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中，加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调入适量盐，搅拌均匀。
13
扣好电压力锅的盖子，选择牛羊肉档，大约40分钟，美味的牛肉就炖好了。

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

炖牛肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜