“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加速新陈代谢，延缓机体衰老。”

主料

• 猪前脚 2只
• 黄豆 10克

辅料

• 香叶 适量
• 葱 适量
• 桂皮 适量
• 姜 适量

配料

• 蒸鱼鼓油 适量
• 海天香菇老抽 适量
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量