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黄豆烧猪蹄的做法

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看到身边的孩子们都能健康成长,再看山区的孩子们,不免有些心酸。让我们尽一份力吧!

食材明细

主料
辅料

黄豆烧猪蹄的做法步骤

  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    黄豆提前泡发。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄浸泡后收拾干净。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,加点料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分备用。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    炒锅加少许油,放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入猪蹄翻炒上糖色。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    将猪蹄移入电压力锅,同时放入泡发后洗干净的黄豆。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    扣上电压力锅,将手柄移至密封加压状态。
  • 10
    选择豆类蹄筋菜单,口感选择软糯,按开始按钮,电压力锅开始工作。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    45分钟之后,泄压开盖,香味扑鼻,香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    盛入盘中端上桌吃吧。

小窍门

1.黄豆一定要提前泡好,不然现泡是来不及的;
2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块,不然回家自己不好剁,整个儿的吃起来不太方便;
3.如果猪蹄上有毛,飞水后用小镊子钳掉,完全生的时候不好钳,飞水后就很容易了;
4.也可以不加水,我是怕黄豆吃水多,所以少加了点,事实证明一点不加也是可以的;
5.如果嫌汤汁多,可以选择收汁提味程序收一下汁。
来自 美食天下 金山茶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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