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【四川】黄豆烧猪蹄的做法

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猪蹄富含胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶,经常吃可有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
黄豆里含有大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。猪蹄配黄豆,自古是丰胸圣品,还能使产妇下奶,我们这边冬天家里常炖这个,也是年菜的保留菜。

食材明细

主料
辅料

黄豆烧猪蹄的做法步骤

  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪蹄洗净,砍成小块,黄豆提前侵泡2小时。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    倒入姜片和花椒,炒香。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    倒入香料和干辣椒段,翻炒几下。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    倒入猪蹄,使其翻炒上色。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒入2大勺的六月鲜红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    加水没过猪蹄。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    大火烧开后后倒入黄豆。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    色香味俱全
  • 【四川】黄豆烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    满满的胶原蛋白,喜欢吗?
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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