菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜宴客菜

黄豆烧猪蹄

黄豆烧猪蹄的做法

4张图片

“黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。”

食材明细

主料

猪蹄 1100g
黄豆 150g

辅料

葱适量
姜适量

调料

油适量
大料适量
盐适量
甜面酱 适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆烧猪蹄的做法步骤

1
黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
2
猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。
3
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。
4
加甜面酱炒。
5
加酱油炒。
6
加料酒炒。
7
加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
8
20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
9
烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
10
烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。

小窍门

1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜宴客菜

黄豆烧猪蹄的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜宴客菜