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咖喱土豆鸡块的做法

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咖喱的味道很特别,所以不是许多人能接受。
其实咖喱的营养非常丰富,它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,更为重要的还能起到防癌的作用!
今天做的这款咖喱土豆鸡块,可以说是较为家常的一种,不但做法简单,味道和营养都是非常丰富健康。

食材明细

主料
辅料

咖喱土豆鸡块的做法步骤

  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡大腿洗净备用
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:2
    2
    剁成块后焯水备用
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:3
    3
    焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,开中火,油热后下入姜、蒜和洋葱爆香
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:5
    5
    下入鸡块翻炒片刻
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:6
    6
    下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后,倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后倒入清水,水量是食材的一半,盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:8
    8
    8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀,如果太干可以加入适量清水调成糊状即可
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:9
    9
    煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后盖盖,开中大火收汁,大约烧至5分钟,期间要时常翻下锅,避免糊锅
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:11
    11
    汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉(不喜欢的可以忽略)炒匀后起锅
  • 咖喱土豆鸡块的做法步骤:12
    12
    盛出趁热吃味道最好!

小窍门

1:在调制咖喱酱料时,酱油倒多了会太咸,所以要加点清水一起调配
2:咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦
3:土豆含淀粉较多,所以在煮的时候要时常翻动一下,以免糊锅
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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