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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

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“这道菜貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！侄子很爱吃肉，但一点肥肉不沾，每次来我家就要求我做这道菜给他。”

食材明细

主料

猪里脊肉 1条

辅料

番茄酱 适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
白芝麻 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉切丝.
2
放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。
3
放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。
4
抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
5
沥出。
6
再复炸一遍后沥出。
7
锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠。
8
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。
9
撒上熟的白芝麻装盘。

小窍门

里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：炒锅

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