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金汤肥牛

樨儿小厨娘

金汤肥牛的做法

1张图片

“天气逐渐转凉，温暖的汤菜应该更受欢迎吧，这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘，非常适合换季时开胃哦。”

食材明细

主料

肥牛片 150g
酸菜 100g
金针菇 100g
胡萝卜 80g
金瓜 80g
花生油 5g
高汤 300g
泡姜适量
香葱适量

辅料

生抽一勺
胡椒粉 适量
盐适量
花椒油 适量
鸡精适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

金汤肥牛的做法步骤

1
胡萝卜和金瓜切小块备用。
2
煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水，将南瓜和胡萝卜煮软。
3
金针菇洗好，酸菜切细丝。
4
超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。
5
煮锅中加入高汤煮开，下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。
6
将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。
7
金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。
8
肥牛片焯熟铺在金针菇上。
9
煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机，加入吊好的酸汤，然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐，按下米糊键。
10
泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。
11
汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。
12
将热油浇在泡姜和葱花上，加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。

小窍门

如果家里没有高汤买个浓汤宝，买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以，但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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