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青椒炒牛肉

青椒炒牛肉的做法

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“牛肉性温，素来有肉中骄子之称，营养全面富含氨基酸，秋冬季节常常吃些牛肉有利于孩子强健体魄。”

食材明细

主料

牛肉 150g
大蒜头 2瓣
黄油 20g
料酒 1茶匙

辅料

青椒 100g
生抽适量
盐少许
鸡精 1茶匙

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒炒牛肉的做法步骤

1
准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。
2
腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。
3
锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。
4
热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。
5
待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒
6
加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。
7
装盘即可

小窍门

因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。

来自美食天下 liuping614 的作品

使用的厨具：炒锅

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