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孜然牙签肉

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孜然牙签肉的做法

1张图片

“添秋膘的时候，不要吝啬，来点肉吧，不用烤箱作出烤肉的味道，在家做的烤肉串，完美下酒菜，孜然牙签肉”

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

盐适量
葱适量
料酒适量
糖适量
孜然适量
椒盐适量
姜适量

孜然口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然牙签肉的做法步骤

1
里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片
2
加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味；
3
腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片
4
牙签用开水烫过
5
串肉片
6
入油锅炸成金黄
7
到出油，剩底油爆香葱沫蒜末
8
到入炸好的牙签肉
9
撒上孜然粉，包裹牙签肉串
10
还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉
11
起锅装盘

小窍门

1，里脊肉可以换成牛肉或鸡肉，这里因为是里脊肉所以用刀背先拍散口感会更好；
2，切肉片后可以加入烤肉酱，或者和我一样用常规的腌制入味方法；
3，热油炸肉串，油温至7成，可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是；

来自美食天下我家小饭桌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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