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炸藕夹

千门封竹
炸藕夹的做法

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食材明细

主料
辅料

炸藕夹的做法步骤

  • 炸藕夹的做法步骤：1
    1
    猪瘦肉剁成泥，加葱花、盐、鸡蛋、料酒、十三香、色拉油、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 炸藕夹的做法步骤：2
    2
    莲藕去除外皮，切成连刀片，即第一刀切至五分之四，第二刀切断。切好的藕片放入淡盐水中。
  • 炸藕夹的做法步骤：3
    3
    腌制好的肉馅夹在藕片中，裹上淀粉，防止挂糊时肉馅脱落。
  • 炸藕夹的做法步骤：4
    4
    面粉加水调成适宜粘度，即筷子提起后，能拉出一条线。加少量泡打粉。
  • 炸藕夹的做法步骤：5
    5
    油温八成热（手放锅上方，感觉到很烫手即可），逐一放挂好面糊的藕夹，炸制金黄出锅。
来自 美食天下 千门封竹 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  

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