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香菇油菜

香菇油菜的做法

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“香菇油菜，很常见的清新小菜，却深得大众的喜欢。每每餐桌添上这一道，都觉得春天就在眼前。爽口解腻，在丰盛的餐桌上，做上一份简单的香菇油菜，一定会赢得赞美声。(*^__^*)”

食材明细

主料

油菜 250g
香菇 50g

辅料

蒜适量
精盐适量
鸡精适量
六月鲜 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇油菜的做法步骤

1
准备食材：油菜、香菇
2
将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状
3
把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略）
4
蒜切片
5
锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根
6
再焯烫油菜叶
7
继续把香菇焯烫一下，去除草酸
8
锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味
9
放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒
10
放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味
11
莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间
12
锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡
13
将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒）
14
一盘漂亮的香菇油菜就做得了。

小窍门

1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。
2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：炒锅

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