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紫蝙蝠原创红烧鸡肉

紫蝙蝠
紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鸡肉的做法步骤

  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：1
    1
    如图，准备原材料！漏勺里面装的是黄色的剁椒，清洗掉多余的盐分！没有剁椒的，姜片和干辣椒加一些量增味。
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：2
    2
    整鸡，让卖的人切小块！锅里烧开水，放入鸡块重新煮到水开，捞出来冲干净，去掉多余的内脏。待用
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：3
    3
    青椒切细条（入味）。姜切片
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：4
    4
    入冷油，放入姜片，爆香。至姜片表面微微焦黄.
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：5
    5
    加入干辣椒和剁椒爆香！大火转小火
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：6
    6
    加入2勺酱油，外面吃酸辣粉的那种红黑勺子。翻炒均匀
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：7
    7
    小火改为大火，加入鸡块，翻炒到鸡块都上色
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：8
    8
    加入开水，水量没过鸡块如图。开水可以减少做菜的时间，不着急吃的加冷水也可以。盖上锅盖焖大约30分钟。
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：9
    9
    锅底留少许汤汁，加入青椒条，翻炒均匀
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：10
    10
    汤汁全部收干，青椒也熟透了。加入少量的盐搅拌均匀。因为剁椒和酱油都有盐味，盐需要少加！试试咸淡
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤：11
    11
    冬天冷，我就省略了装盘，锅直接上桌，这样吃热乎

小窍门

酱油建议海天草菇老抽，反正我做菜好吃好看它的功劳不小，7元一瓶！有同是湖南的不怕辣的在他乡外地的，出运费，紫蝙蝠可以送些解解馋，我妈妈秘制的哈哈
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   午餐   名菜  

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