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紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鸡肉的做法步骤

  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:1
    1
    如图,准备原材料!漏勺里面装的是黄色的剁椒,清洗掉多余的盐分!没有剁椒的,姜片和干辣椒加一些量增味。
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:2
    2
    整鸡,让卖的人切小块!锅里烧开水,放入鸡块重新煮到水开,捞出来冲干净,去掉多余的内脏。待用
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:3
    3
    青椒切细条(入味)。姜切片
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:4
    4
    入冷油,放入姜片,爆香。至姜片表面微微焦黄.
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:5
    5
    加入干辣椒和剁椒爆香!大火转小火
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:6
    6
    加入2勺酱油,外面吃酸辣粉的那种红黑勺子。翻炒均匀
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:7
    7
    小火改为大火,加入鸡块,翻炒到鸡块都上色
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:8
    8
    加入开水,水量没过鸡块如图。开水可以减少做菜的时间,不着急吃的加冷水也可以。盖上锅盖焖大约30分钟。
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:9
    9
    锅底留少许汤汁,加入青椒条,翻炒均匀
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:10
    10
    汤汁全部收干,青椒也熟透了。加入少量的盐搅拌均匀。因为剁椒和酱油都有盐味,盐需要少加!试试咸淡
  • 紫蝙蝠原创红烧鸡肉的做法步骤:11
    11
    冬天冷,我就省略了装盘,锅直接上桌,这样吃热乎

小窍门

酱油建议海天草菇老抽,反正我做菜好吃好看它的功劳不小,7元一瓶!有同是湖南的不怕辣的在他乡外地的,出运费,紫蝙蝠可以送些解解馋,我妈妈秘制的哈哈
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   午餐   名菜  

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